Restaurant. Theke. Online-Shop. Ein System.
Meeresbuffet Altenburg verwaltet alle Vertriebskanäle, Rezepturen und monatliche Inventuren mit Orgasoft.NET – für volle Transparenz über Umsatz und Wareneinsatz.
Meeresbuffet Altenburg auf einen Blick
Das Meeresbuffet Altenburg ist seit 1990 im Zentrum der thüringischen Skatstadt Altenburg ansässig. Gäste und Kunden des Restaurants erwartet eine große Auswahl an Fischspezialitäten und andere kulinarische Angebote. Neben dem Inhouse-Service bietet das Lokal auch eine Verkaufstheke an.
Geschäftsführer Achim Dathe übernahm das Unternehmen 2006. Der Betriebswirt und Fachmann für Systemgastronomie konnte das Meeresbuffet Altenburg als feste Größe in der lokalen Restaurantszene etablieren und erweiterte das Angebot um ein Online-Bestellsystem mit Abhol- und Lieferservice
Branche
Gastronomie
Standorte
1
Gründungsjahr
1990
Die Herausforderung
Den Umbau seines Restaurants nutzte Geschäftsführer Achim Dathe im Jahr 2018 für eine grundlegende Modernisierung der technologischen Ausstattung. Ziel war es, im Service und in der Warenwirtschaft zukunftssicher aufgestellt zu sein.
Nach sorgfältiger Prüfung entschied er sich für das Kassensystem von Vectron und Orgasoft.NET – eine Wahl, die auch für KassenCenter Inhaber Björn Hain nach einer Beratung vor Ort die beste war.
Björn Hain – Kassen-Center Inhaber
„In seinem Restaurant wollte Achim Dathe auf starke, zukunftsfähige IT-Lösungen setzen. Und für mich war klar, dass Vectron und Orgasoft.NET die perfekte Kombination sind. Die Schnittstelle zwischen beiden Systemen ist äußerst bewährt und wie die Kasse bietet das Warenwirtschaftssystem Orgasoft.NET alle Funktionen, die ein Gastronomiebetrieb braucht. Mit YUVENDA Hospitality & Retail Solutions arbeite ich auch seit vielen Jahren sehr erfolgreich zusammen. Die positiven Erfahrungen unserer gemeinsamen Kunden sprechen für sich. "
Die Lösung
Zentrale Rezepturverwaltung
In Orgasoft.NET können alle Rezepturen und Rezepturvarianten zentral hinterlegt werden, inklusive der genauen Angaben zu Zutaten, Mengen und Zubereitungsschritten. Das gewährleistet eine präzise Zubereitung, die die Qualität der Gerichte sichert.
Zudem bilden die hinterlegten Rezepturen die Grundlage für die Bestandsverwaltung, bei der Orgasoft.NET die Bestände nach der Fertigstellung eines Gerichtes für jede der enthaltenen Zutaten neu berechnet.
Auch die automatische Kalkulation führt das System auf Basis der Rezepturen durch.
Kalkulation von Speisen und Getränken
In Orgasoft.NET lassen sich verschiedene Kalkulationsmethoden automatisiert umsetzen und die Kosten artikelspezifisch bis ins Detail berechnen.
Anhand der hinterlegten Mengen und Einkaufspreise der Zutaten ermittelt das System für jedes Gericht den genauen Wareneinsatz und kann gewinnbringende Verkaufspreise vorschlagen – auch für Achim Dathe ein wichtiges Instrument, um die Wirtschaftlichkeit seines Unternehmens sicherzustellen.
Monatliche Inventur & Auswertung
Das Meeresbuffet Altenburg nutzt Orgasoft.NET für die Erfassung von Wareneingängen und für monatliche Inventuren, die Achim Dathe als Grundlage für die Monatsauswertungen im System dienen. Die direkte Auswertung erfasster Bestandszahlen unterstützt dabei, Abweichungen zwischen Soll- und Ist-Beständen zu erkennen, Verderb aufzudecken und die Ursachen zu analysieren.
Achim Dathe – Geschäftsführer Meeresbuffet Altenburg
„Die Kalkulation in Orgasoft.NET finde ich besonders nützlich. Damit kann ich jedes Gericht kalkulieren und habe bei den Preisveränderungen der letzten Jahre immer einen Überblick über meinen Wareneinsatz. So sehe ich genau, wo ich bei den Speisen und Getränken stehe. “
Der Nutzen für den Kunden
Durch Orgasoft.NET profitiert der Kunde von mehr Transparenz und Überblick über die Zahlen: Bestände lassen sich einfach monatlich ermitteln. Umsätze und Wareneinsatz sind produktgenau nachvollziehbar. Und die automatische Kalkulation hilft, Handlungsbedarf schnell zu erkennen.
Achim Dathe – Geschäftsführer Meeresbuffet Altenburg
„Orgasoft.NET ist die Grundlage für meine unternehmerischen Entscheidungen. In der monatlichen BWA sehe ich zwar auch meinen Wareneinsatz, aber längst nicht so detailliert. In Orgasoft.NET kann ich das für jedes Produkt berechnen. Und durch regelmäßige Auswertungen weiß ich genau, welches Essen und welche Getränke den Umsatz bringen. “
Mit seiner Entscheidung für Orgasoft.NET und die Zusammenarbeit mit Signum ist Achim Dathe sehr zufrieden. Als Geschäftsführer, der im Restaurant in Stoßzeiten auch selbst bedient, legt er bei Software-Anbietern großen Wert auf die Zuverlässigkeit von Programm und Support – ein Anspruch, den wir teilen und gern erfüllen.
Sollen wir helfen, auch Ihre Warenwirtschaft leistungsfähig und zukunftssicher zu machen?
Ob Fine-Dining-Restaurant, gemütliches Bistro oder trendiges Szene-Lokal: Sprechen Sie uns an, wenn Sie mit einem perfekt auf Ihr Restaurant abgestimmten Warenwirtschaftssystem Abläufe vereinfachen, Kosten reduzieren und mehr Freiraum für Ihre Gäste schaffen möchten. Jetzt unverbindliches Online-Beratungsgespräch vereinbaren!